В эту солнечную  субботу, которая так порадовала нас отголосками недавнего лета, очень захотелось сделать что-нибудь легкое, вкусное, фруктовое и легкое на десерт.

Итак, «Нежность» нам всем на радость

На 4 порции вам понадобится:

• 4 яйца
• 1.5 ст.сахара
• 2 ст.л.муки
• 500 г сметаны
• 20 г желатина
• очищенное яблоко, груша, банан или любые фрукты.

1. Подготовить нехитрый набор продуктов. (рис.1)
    
2. Растереть желтки с половиной стакана сахара до увеличения в объеме в 3 раза. Очень хорошо взбить белки. Не забудьте, что желтки не должны попасть в белки и что посуда для взбивания белков не должна быть жирной. (рис.2)
    

     Добавить 1/3 белков к желткам, перемешать. Добавить муку и осторожно перемешать до однородной массы. Затем добавить оставшиеся белки. Вылить тесто в форму, дно которой выложено промасленной бумагой для выпекания, и отправить в уже разогретую духовку на 30 минут при температуре 180

3. Тем временем заливаем желатин 6-кратным количеством холодной кипяченой воды и оставляем на час. Взбиваем сметану со стаканом сахара, добавляем ванилина. Разбухший желатин развести на водяной бане. Остудить и ввести в сметану тонкой струйкой. (рис.3)
    
4. Очищенные фрукты порезать кубиками и залить сметанным кремом и поставить в холодильник до застывания (рис.4)
    
5. Застывшее сметано-фруктовое желе перевернуть на бисквитный корж. (рис.5)
    

Bon appetit! 

Вы видите, что происходит за окном? В такую погоду нет ничего лучше, чем приготовить легкий, нежный и очень вкусный десерт для своих любимых.
Я решила взять уроки мастерства on-line у профессионального повара, и вот что получилось.

 И так, лимонный пирог по классическому европейскому рецепту.  

1. Готовим песочное тесто для основы пирога. Просеять муку, смешать ее с сахаром, маслом, солью и растереть руками до состояния крошки. Вы должны почувствовать, что масло полностью смешалось с мукой. Добавить яичный желток, перемешать. 
    
2. Постепенно влить холодную воду. Воды должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Вымесить тесто и положить на 20 минут в холодильник.
      

3. Натереть цедру лимона и апельсина на мелкой терке. Можно взять только лимоны или только апельсины – смотрите, как вам больше нравится. Очистить лимон и апельсин от кожуры и измельчить мякоть блендером. Добавить сахар и дать ему раствориться в соке.  
    
4. Смешать цитрусовую сладкую массу с цедрой, маслом, желтками и крахмалом. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать. 
    
5. Тем временем раскатать тесто между двумя отрезками пищевой пленки. Так оно не прилипает, его удобно выкладывать в форму. Сформировать высокие края, наколоть вилкой и вылить начинку в форму. 
    
6.  Поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С на 35-40 минут. Выпекать, пока начинка не застынет. Она не должна «колыхаться», если вы качнете форму с пирогом.
   

Мой on-line сэн-сэй рекомендует подавать горячий лимонный пирог с мороженым. А мне этот пирог больше нравится в холодном виде.  Bon appétit!
 

Bon appetit! 

Хотите приготовить вкусное печенье, развлечь детей и удивить своих друзей? И всё разом!
Предлагаю очень легкий рецепт нежнейшего рассыпчатого печенья, которое вы можете приготовить вместе со своим ребенком.

 Вам понадобится:  

1 яйцо ½ стакана сахарной пудры 2 стакана кукурузного крахмала (можно купить в Рамсторе) ¼ стакана муки ½ ч.л. разрыхлителя

1. Растираем масло с сахарной пудрой и добавляем яйцо 
    
2. Смешиваем крахмал, муку и разрыхлитель и добавляем в масляную смесь. Соотношение крахмал-мука можно изменять. Но чем больше крахмала, тем тесто получится нежнее и рассыпчатее.
     

3. Для грибочков можно использовать корицу или какао. Мне больше нравится корица..  
    
4. Из теста формируем шарик величиной с грецкий орех и надеваем его на горлышко бутылки, которое обмакнули в корицу. 
    
5. Выкладываем грибочки на смазанный противень. Выпекаем 20 минут при 180°. . 
    
6.  Готовые грибочки складываем в корзинку и зовем в гости.
   

  Bon appétit!

Неделя только началась, а уже хочется чего-нибудь веселенького. Вот как раз вариант прикольного ужина с друзьями из серии "пати среди недели":)

Итак, сырные пилотки.

На 4 порции вам понадобится:

• 2 яйца
• пакетик активных дрожжей
• 300 мл молока
• 200 г сулугуни
• 200 г жирного творога
• Сахар, соль по вкусу

1. Так, открываем холодильник и выбираем вот такой нехитрый набор продуктов. И начинаем творить...
    
2. Яйца взбить вилкой с щепоткой чайной ложки соли. Развести дрожжи в теплом молоке и подкормить их столовой ложкой сахара.  Смешать молочную  и яичную смеси.
    
3. Затем добавить муку. Скажу честно: не знаю сколько, чисто на глаз:) Замесить тесто и оставить его на минут 15 отдыхать.
    
4. Тем временем натереть сыр, смешать его с творогом. Творог лучше брать жирный.
    
5. Тесто делим на 2 части. Раскатываем 2 овала, в центр каждого выкоадываем начинку и защипляем наши пилотки. Ставим нашу гордость, наши прославленные головные уборы, в хорошо разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов.
    
6. Через 15 минут достаем и разбиваем яйцо в пилотку. И снова отправляем в духовку до готовности яйца.
    
    
   И вот они готовы! Румяные, ароматные, горяченькие пилотки отлично смотрятся в компании красного вина :)
    

Хотите сделать вечер пятницы ещё приятнее? Позовите друзей и устройте пати. Но какая же пати без вкусного ужина?! Предлагаю отличный рецепт: быстро, недорого и ооооочень вкусно.

Итак, морской язык с овощами.

На 4 порции вам понадобится:

• 500 г морского языка
• 4 крупные картофелины
• 1 большая луковица
• 3 помидора
• Майонез, лимонный сок, соль, перец, зелень

1. Нарежьте картофель и помидоры пластиками, рыбу – небольшими кубиками, лук – полукольцами.
   
    
2. Рыбу полить соком половины лимона, посолить и поперчить. Оставить мариноваться на 15 минут.
   
3. В смазанную маслом форму выкладываем картофель. Солим и перчим. Затем следует слой рыбы, лука и помидоров.
   
4. Повторяем последовательность ещё раз и перед помидорами добавляем майонез.
   
5. Ставим форму в разогретую духовку (220°) на 30-40 минут.
   
6. Чтобы помидоры не подсыхали, можно накрыть форму фольгой
   
7. Готовое блюдо украшаем зеленью и дольками лимона.
   
   
8. Подавать с белым вином и улыбкой!
   

 Автор: Рюмочка

А пока взрослые сильно не увлеклись и не начали кидаться пилотками, приготовим быстренько вкусную и ароматную запеканочку для детей.

На 4 порции вам понадобится:

• 1 яйцо
• 300 г творога
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. манной крупы
• цедра лимона
• очищенное яблоко, виноград или любые фрукты.

1. Снова открываем холодильник и достаем то, что ещё там осталось после пилоток. ...
    
2. Растираем яйцо с 3 ст.л. сахара.  Добавляем творог, натертую цедру половины лимона и 2 ст.л. манки.
   
3. Всё хорошо растираем и добавляем нарезанное на кубики яблоко, очищенное от кожуры, и виноградинки. Можно добавить любые фрукты по вашему желанию.
    
4. Выкладываем творожную смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой, и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах, пока запеканка не зарумянится. 
    
5. Хорошо подавать со сметаной. Ручаюсь: деткам и их родителям очень понравится!